面对食品安全问题，老百姓心中一定会有疑虑：平时进入我们口中的大众食品，安全吗？为此，宁波市市场监管局于今年8月在全市范围内开展了“你点我检进超市和市场”活动，昨天结果公布：共检测了113批次，13批次不合格，菌落总数和大肠菌群超标为主要不合格指标，未检出致病菌。

　　市市场监管局食品流通处副处长陈浩说，本次“你点我检进超市和市场”活动两次定量抽检食品共113批次，涉及鄞州、海曙、江东和江北四个区，其中92批次来自商超，21批次来自农贸市场。

　　所抽检的食品委托宁波出入境检验检疫局技术中心依据相关法律法规和国家标准对抽检样品进行相关检测。检测项目中包括了市民较为关注的农残、盐酸克伦特罗(瘦肉精)、二氧化硫、铝、硼砂、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)等。

　　据介绍，总体合格100批次，不合格13批次，总体合格率为88.5%。其中13批次不合格产品分别是7批次熟肉制品菌落总数或大肠菌群超标，1批次鲜冻肉大肠菌群超标，2批次焙烤食品菌落总数和铝含量超标，1批次冷冻饮品菌落总数超标，1批次水产制品菌落总数超标，以及1批次水产品硝基呋喃-呋喃唑酮代谢物(AOZ)超标。

　　据了解，对于此次检测出的不合格食品，市场监管部门已责令违法生产经营企业采取措施下架退市、召回，同时督促企业认真落实主体责任、查找问题原因并予以整改，对涉嫌违法行为一律依法立案查处。

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　　不合格的四大指标，咱来说一说

　　针对此次检测不合格的主要指标，市市场监管局食品流通处副处长陈浩分别作了分析。

　　菌落总数：本次“你点我检”活动发现的主要不合格问题为食品菌落总数超标，共检出8项次。菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产经营过程中是否符合卫生要求。

　　大肠菌群：本次抽检食品的另一主要不合格项目为大肠菌群超标，共检出7项次。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

　　铝的残留量：本次抽检的食品有1批次焙烤食品中检出铝残留量超过标准规定残留限量，可能原因是生产企业为改善产品口感，违反国家食品安全标准规定超量使用含铝食品添加剂所致。

　　硝基呋喃-呋喃唑酮代谢物(AOZ)：本次抽检的食品中有1批次多宝鱼中检出硝基呋喃-呋喃唑酮代谢物(AOZ)。人体长期摄入硝基呋喃类药物后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。鲜活水产入市前往往经过产地准出、运输等多个环节，养殖户或经营户为防止鱼体感染病菌，可能会添加该类违禁药物以减少损失。